柿饼：太行大峡谷风景名胜区纯绿色土特产品，是柿子深加工产物。分为两种：一是灰饼，带柄带盖，质硬，肉色深褐，甜度次于水饼、耐久贮，不易虫蛀；一是水饼，个大，性软，味甜，肉色棕红透亮，不易长期保存，柿子中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪，同时还有钙、磷、钾等多种元素。其中维生素C比一般水果高1—2倍，营养价值仅次于柑桔。


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