省工商联：
您好。贵单位提出的《关于推广山西美食 丰富山西文化元素的建议提案》收悉，贵单位提的三点建议中既有对美食类非遗项目存在问题的深入了解和全面剖析，又有振兴行业品牌、制定行业标准体系、培育专业人才、组建行业联盟、强化宣传营销等具有可行性、可操作性、针对性很强且非常具体细致的思考建议，这些建议必将为我们进一步开展工作提供有力的支持。
美食类非遗项目作为我省珍贵的非物质文化遗产，省文旅厅不断加强对其支持和扶持力度：
一是组织200余名美食类非遗传承人参加由中国非物质文化遗产协会举办的2022中国非遗美食大集活动，传承人围绕非遗美食传承故事、美食制作过程、成品展示和食客体验等多角度展开拍摄，其中神池月饼制作技艺、晋祠桂花元宵制作技艺等8个视频被中国非物质文化遗产协会选中在其平台展示、播放、宣传。
二是为提升美食类传承人的短视频拍摄水平，邀请巨量引擎山西区域商业化培训负责人武小超讲授“山西好风光创意短视频训练营”课程，线上课程共开设8期，培训传承人累计达300余人。武小超老师从理论实践课、“从零带你拍摄出高水平的文旅视频”、文旅视频“创、拍、剪”等多维度给美食类传承人老师授课。同时，为帮助传承人更好的完成视频拍摄学习，每节课课尾增添解析拍摄视频和账号环节，对视频拍摄手法和账号运营的疑问都作出解析。
三是举办2022中国非遗面食大会。中国非遗面食大会以“乐享非遗‘面’向未来”为主题。通过非遗面食推介会、中国非遗面食保护传承峰会、中国非遗面食体验活动周、晋味非遗美食考察、晋味非遗面食传统技艺展赛活动，搭建起业界交流和大众消费平台，大力弘扬了非遗面食文化，促进非遗与旅游业深度融合，使非遗融入现代生活，成为不断满足人民群众对美好生活向往的重要组成部分。
根据贵单位的建议，我厅将做好以下工作：
一是鼓励美食类项目保护单位打造非遗传承体系。由国家级传承人在非遗传习所基地为徒弟开展集中授课，带徒学习，培养年轻的技师；鼓励保护单位定期进行内部职称评定，颁发资格证书，定期回访老工人、老技师。
二是组织项目保护单位开展非遗进校园。以美食类非遗项目的历史、文化、工艺、价值为主题，向学生介绍美食类非遗项目的技艺，开阔学生的眼界和对非物质文化遗产的了解，让学生不仅看到了“货真价实”的非物质文化遗产，还与“非遗”项目亲密接触，与“非遗”传承人面对面交流，通过亲身体验方式了解非物质文化遗产。
三是组织美食类非遗项目技艺研学活动。增强学生对传统技艺的兴趣，通过体验将原本的被动接受转变成主动吸收，通过学生在研学活动有所学，行中有所思，培养每一位学生成为非物质文化遗产的传承者和传播者。
四是在太原古县城、刘家堡非遗旅游村寨、代州古城西大街非遗旅游街区等地建设美食类非遗项目技艺展示馆，提供多渠道非遗展示、宣传。
五是依托非遗传承人研修培训计划，积极开设涉及美食类非遗项目的培训班次，帮助传承人强基础、拓眼界、增学养，增强文化自信，提高专业技术能力和可持续发展能力，提升非遗保护传承水平。
以上答复贵单位是否满意，如有意见，敬请反馈。
感谢对文旅方面工作的关心和支持，并欢迎今后提出更多宝贵意见。
承 办 人：贾嘉
联系电话：0351—7325181
山西省文化和旅游厅
2023年5月24日
晋公网安备 14010602060572号
